Avianca ha incorporado a la reconocida chef colombiana Catalina Vélez, del restaurante Domingo, en su propuesta gastronómica para la clase business de sus vuelos hacia Europa. Vélez ha colaborado con el chef Álvaro Clavijo, del restaurante El Chato, para crear un menú exclusivo que resalta los sabores e ingredientes de Colombia y América Latina, utilizando técnicas de alta cocina.
El nuevo menú, disponible en los vuelos desde Bogotá hacia Londres, París, Madrid y Barcelona, forma parte de la experiencia Avianca Insignia, diseñada para ofrecer una experiencia superior a los pasajeros de business class. Catalina Vélez expresó su entusiasmo por esta colaboración, señalando que esta es una gran oportunidad para promover los ingredientes colombianos y despertar el interés por la gastronomía del país.
Álvaro Clavijo, por su parte, destacó la importancia de esta iniciativa para llevar la gastronomía colombiana a los cielos, afirmando: “Es un orgullo tener a Colombia en el aire con una chef como Catalina, que ha puesto en el mapa a Cali con su cocina e ingredientes únicos”. Este menú es solo el inicio de una serie de colaboraciones que buscarán destacar a más talentos culinarios emergentes en los vuelos de Avianca.
La experiencia Avianca Insignia
Además de este menú especial, la experiencia Avianca Insignia en business class incluye un asiento flatbed que se reclina por completo, un amenity kit con estuches coleccionables diseñados por la marca colombiana Mola Sasa en colaboración con la comunidad indígena Gunadule, y productos de Loto del Sur. También se ofrece una selección internacional de vinos, renovada para complementar la oferta culinaria a bordo.
Actualmente, Avianca ofrece 58 frecuencias semanales entre Colombia y Europa, operando rutas desde Bogotá, Medellín y Cali hacia destinos como Madrid, Barcelona, Londres y París. Esta operación representa más de 32.000 sillas semanales.
